Pan con escanda pequeña

Ingredientes

• 28
  cl de agua
• 1
  bolsa de levadura de panadería
• 100
  g de harina de escanda pequeña
• 400
  g de harina de trigo
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  cucharada de aceite de girasol
• 1
  huevo

1. Paso 1

   Tiempo de descanso: 40 minutos.

2. Paso 2

   Esta receta supone tener un robot con un mezclador o una máquina a pain .

3. Paso 3

   Enfriar el agua. No debe sobrecalentarse. Por ejemplo, caliéntelo durante 40 segundos en un horno de microondas de 750 W. Una gota vertida en el dorso de la mano no debe ser desagradable. Ponga el agua en el tazón de su robot.

4. Paso 4

   Disolver la levadura en agua tibia.

5. Paso 5

   Añada la harina de espelta pequeña y, a continuación, la harina de trigo . Se pueden variar las proporciones de las dos harinas. Basta con que el total no supere los 500 g. Por ejemplo, se pueden poner 250 g de harina de espelta pequeña y 250 g de harina de trigo.

6. Paso 6

   Añada el sal , el aceite y, por último, el huevo.

7. Paso 7

   Encienda el robot y amase la masa hasta que forme una bola homogénea, unos 5 minutos. Aumentar un poco la velocidad de amasado y dejar amasar otros 5 minutos.

8. Paso 8

   Dejar reposar la masa en el bol del robot durante unos 45 minutos. La masa debe tener el doble de volumen.

9. Paso 9

   Calentar el horno a 180°C (termostato 6).

10. Paso 10

    Coloque una hoja de papel de hornear en la rejilla del horno.

11. Paso 11

    Dejar que el robot amase de nuevo la masa durante unos instantes. Dar forma al pan y colocarlo sobre el papel de hornear.

12. Paso 12

    Cepillar con un poco de agua.

13. Paso 13

    Cocine por 35 minutos.