Pan de brioche alemán con frutos secos

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 5
  cl de leche
• 50
  g de azúcar
• 30
  g de levadura
• 75
  g de mantequilla derretida
• 25
  g de carne de res
• 50
  g de pasas
• 50
  g de almendra
• 1
  limón (cáscara)
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Amasar la harina con 1 cucharada de azúcar y la levadura diluida en la leche caliente. Cubrir y dejar subir en un lugar caliente hasta que la masa haya duplicado su volumen.

2. Paso 2

   Añadir el azúcar restante, mantequilla y grasa derretida, sal , cáscara, uvas secas y almendras. Amasar hasta que la masa esté blanda y dejarla subir 1 hora en un lugar caliente.

3. Paso 3

   Forma un óvalo pain y déjalo reposar durante 30 minutos.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 175°C (termostato 5-6).

5. Paso 5

   Unte con mantequilla derretida y hornee durante 1 hora de cocción.

6. Paso 6

   Retirar del horno, volver a pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.