Pan de jengibre y tiramisú de naranja

Ingredientes

• 50
  cl de jugo de naranja
• 200
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de cointreau
• 300
  g g g pan de jengibre
• 6
  huevos
• 500
  g mascarpone
• 3
  hojas de gelatina
• 8
  cáscaras de naranja confitadas para decorar

1. Paso 1

   Preparar un jarabe con el zumo de naranja y 100 g de azúcar . Cuando esté lo suficientemente espeso, añadir el Cointreau. Dejar enfriar.

2. Paso 2

   Ponga a un lado unas cuantas cucharadas en un tazón.

3. Paso 3

   Batir las yemas de huevo huevos con los 100 g de azúcar restantes hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Remojar las hojas de gelatina en agua fría y luego añadirlas al almíbar reservado aún caliente. Revuelva en la crema. Añadir el mascarpone y las claras de huevo montadas en nieve muy firme.

5. Paso 5

   Sumerja rápidamente las rebanadas de pan de especias en el jarabe enfriado y forre un plato rectangular grande con él.

6. Paso 6

   Alterne las capas de pan de jengibre y las capas de crema de mascarpone. Terminar con una capa de crema. Poner en la nevera.

7. Paso 7

   Antes de servir, decorar con trozos de naranja confitada.