Pan de mantequilla de avellana (semilunas)

Ingredientes

• 160
  g avellana entera o en polvo
• 120
  g de mantequilla blanda
• 100
  g de harina
• 80
  g de azúcar en polvo
• 1
  yema de huevo
• 1
  una pizca de sal
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C (termostato 7-8).

2. Paso 2

   Reducir las avellanas enteras a polvo con una batidora potente: para ello, añadir una cucharada sopera de helado de sugar para evitar la formación de una pasta.

3. Paso 3

   En un recipiente, mezclar los polvos: avellanas, harina, azúcar y sal .

4. Paso 4

   Añadir la mantequilla blanda en trozos e incorporarla a mano si es necesario.

5. Paso 5

   Cuando prepare la consistencia de la arena gruesa, agregue una yema de huevo para ligar.

6. Paso 6

   Formar hebras cortas y compactas de masa, de unos 8 cm de largo y unos 4 cm de diámetro (sujetarlas con la mano).

7. Paso 7

   Cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente (el corte con cuchillo dará a la galleta un agradable aspecto «encrespado»).

8. Paso 8

   Colocar el sablés en una bandeja para hornear y colocar en un horno caliente a 220°C (termostato 7-8) durante 20 a 30 minutos.

9. Paso 9

   Observe la cocción y no deje que se dore demasiado.

10. Paso 10

    Una vez que las galletas se hayan enfriado, espolvoréelas con azúcar glasé y guárdelas en una lata.

11. Paso 11

    Si quieres que tus galletas sean croissants, extiende la masa a 5 mm y corta los panecillos con un cortador de galletas.