Pan de semillas de calabaza

Ingredientes

• 20
  cl de yogur
• 30
  cl de agua caliente
• 50
  g de levadura
• 2
  cucharadas de aceite
• 2
  cucharaditas de sal
• 1
  cucharada de miel
• 750
  g de harina de centeno
• 1
  huevo batido
• 1/2
  calabaza dl

1. Paso 1

   Mezclar el yogur y el agua (a +/- 37°C) en un bol. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar bien.

2. Paso 2

   Añadir el aceite, el sal , la miel y la mayor parte de la harina. Amasar la masa hasta que esté blanda.

3. Paso 3

   Deje fermentar por lo menos 30 minutos.

4. Paso 4

   Sobre una superficie de trabajo enharinada, dividir la masa en 16 porciones. Conviértelos en bolas en forma de calabaza). Dejar fermentar en el plato forrado de papel de hornear durante unos 20 minutos.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 225°C. Cepille las bolas con el huevo y espolvoree con semillas de calabaza .

6. Paso 6

   Hornee a media altura de 12 a 15 minutos. Cool on a rack.