Pan integral

Ingredientes

• 500
  g de harina integral
• 1
  bolsa de levadura de panadería
• 1
  cucharadita de flor de sal
• 40
  cl de agua
• 
  Cualquier harina para enharinar la superficie de trabajo

1. Paso 1

   Poner la harina y la levadura en un cuenco y poco a poco verter el agua, mezclando con una cuchara de madera.

2. Paso 2

   Cuando la mezcla empiece a ser homogénea, añadir la flor de sal .

3. Paso 3

4. Paso 4

   Cuando la masa sea homogénea, añadir una buena parte de las semillas (mantener un poco para poner encima de los panes ).

5. Paso 5

6. Paso 6

   Mezcla: la masa debe estar pegajosa

7. Paso 7

   Cubra y deje reposar 2 horas a temperatura ambiente

8. Paso 8

9. Paso 9

   Al final de este período de reposo, la masa se infla. Precalentar el horno a 240°C (termostato 8) con la lamida frita llena de agua en la parte superior.

10. Paso 10

    Vierta la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y déle la forma deseada

.

11. Paso 11

12. Paso 12

    Humedecer la parte superior y poner el resto de las semillas en ella, colocar en una rejilla cubierta con papel de pergamino.

13. Paso 13

14. Paso 14

    El horno hace un vapor ligero, es hora de ponerlo en el horno durante 35 minutos (+ o – dependiendo de los hornos), pero cuidado, cuando la miga está dorada es buena! Disfrute de su comida!