Pan sin gluten

Ingredientes

• 500
  g de harina sin gluten (mi favorita es Schär Mix B, disponible por correo o en algunas tiendas ecológicas)
• 10
  g de levadura deshidratada
• 30
  g de mantequilla
• 50
  cl de agua caliente

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Verter la harina en un bol.

3. Paso 3

   Añadir la levadura, la mantequilla derretida y el agua, mezclar bien (la masa es entonces líquida pero difícil de mezclar a mano. Si tiene una máquina con pain , amásela en la máquina durante unos diez minutos, programe «pasta»).

4. Paso 4

   Untar con mantequilla un molde bien a cake , verter la masa. Cubrir la sartén con un paño, dejar que la masa suba en un lugar caliente, hasta que la masa haya duplicado su volumen: unos veinte minutos en un radiador en invierno o en un rayo de sol en verano, por ejemplo…. ¡de lo contrario, cerca del horno puede ser suficiente! En este caso, no olvide encender el horno a 180°C (termostato 6) colocando un recipiente con agua para humidificar la atmósfera del horno, lo que facilita la cocción del pan.

5. Paso 5

   Cuando el pan se haya hinchado bien, untarlo con un poco de mantequilla derretida, para que tenga un bonito color dorado al final de la cocción.

6. Paso 6

   Poner el molde en el horno (dejar el cuenco de agua en el horno durante todo el tiempo de cocción) previamente calentado, hasta la mitad.

7. Paso 7

   Cocine por unos 55 minutos.

8. Paso 8

   Cuando el pan esté cocido, déjelo enfriar en una tostadora durante unas horas.