Panqueques de harina de espelta

Ingredientes

• 250
  g de harina de escanda
• 3
  huevos
• 35
  g de mantequilla derretida
• 1/2
  L de leche
• 40
  g de azúcar de caña
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  una pizca de sal
• 2
  cucharadas de ron de ámbar o azahar (u otros sabores a gusto)

1. Paso 1

   Preparar la masa de antemano para que descanse al menos una hora.

2. Paso 2

   En un bol, mezclar la harina y la sal. Hacer un pozo y poner los huevos , el azúcar , azúcar de caña, azúcar de vainilla, ron y la mantequilla . Mezclar con un batidor.

3. Paso 3

   Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover.

4. Paso 4

   Deje reposar y cocine sus crêpes .

5. Paso 5

   No es necesario engrasar la sartén cada crêpe , sólo al principio para que la sartén se caliente.