Panqueques de Suzette

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 50
  cl de leche
• 3
  huevos
• 3
  clementinas
• 150
  g de mantequilla
• 100
  g de azúcar glasé
• 1/2
  cucharadita de sal
• 2
  cucharadas de curaçao

1. Paso 1

   Rallar la cáscara de las clementinas, luego exprimirlas y filtrar su jugo.

2. Paso 2

   Tamizar la harina con la sal. Cavar la harina en una fuente. Batir los huevos en omelette y verterlos en el centro. Mezcle gradualmente con el batidor.

3. Paso 3

   Añadir la leche, la mitad del zumo de clémentine , 50 g de mantequilla derretida y una cucharada de curaçao.

4. Paso 4

   Deje reposar durante 2 horas.

5. Paso 5

   Mezclar 100g de mantequilla ablandada con el azúcar glasé, el resto del jugo de clementina, la cáscara y una cucharada de curacao.

6. Paso 6

   Cocine 18 panqueques finos en una sartén con mantequilla. A continuación, apilarlos en un plato en una cacerola llena de agua caliente.

7. Paso 7

   Unte los panqueques, uno por uno, con mantequilla de clementina.

8. Paso 8

   Doblarlos en 4 y calentarlos rápidamente en la sartén. Servir inmediatamente.