Panqueques: la verdadera receta

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharada de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1/2
  sobre de levadura química
• 2
  huevos
• 37,5
  cl de leche
• 50
  g de mantequilla derretida

1. Paso 1

   En un recipiente, mezclar la harina + azúcar + azúcar de vainilla + levadura + sal .

2. Paso 2

   En otro recipiente, mezclar las yemas de huevo con la leche.

3. Paso 3

   Verter esta mezcla en el primer cuenco poco a poco para evitar grumos.

4. Paso 4

   Añadir la mantequilla derretida mantequilla y mezclar bien.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

6. Paso 6

   Añádelos suavemente a la mezcla para que no se rompan.

7. Paso 7

   Para cocinar, a fuego muy lento: aceitar una sartén pequeña, añadir 1 cucharón de preparación y esperar a que toda la superficie esté cubierta de agujeros y se vea «seca» y darle la vuelta para que se cocine por el otro lado durante aproximadamente 1 minuto.