Papas fritas del norte

Ingredientes

• 1
  kg de patata bintjes
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 3
  chalotas
• 10
  cl de coñac
• 
  Aceite para freír

1. Paso 1

   Corte sus patatas en papas fritas al tamaño deseado.

2. Paso 2

   Enjuáguelos con agua para enjuagarlos.

3. Paso 3

   Séquelos bien (con un paño).

4. Paso 4

   Sólo un pequeño toque personal (que me dio un anciano): Unas cuantas hojas de laurel, de thym , 3-4 pequeñas chalotes y unas gotas de coñac en aceite de freír.

5. Paso 5

   Precocinar las patatas 3 min a 150°C, dejarlas reposar 10 min, luego volver a cocer las patatas 7-8 min en esta poción mágica y contarme algunas nuevas!