Papillotes de salmón con vieiras

Ingredientes

• 2
  filetes de salmón
• 6
  vieiras
• 1
  diente de ajo
• 1
  limón
• 
  Aceite de oliva
• 1
  cucharada de maicena
• 
  Leche (unos 20 cl)
• 
  Cebollino
• 
  Perejil
• 
  Sal y pimienta

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Preparación de la salsa: en una cacerola, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, luego agregar la cuchara de maicena; remover.

3. Paso 3

   Poco a poco vierta la leche hasta que la salsa esté suave y bastante espesa; agregue el jugo del limón pequeño. Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   En 1 sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y freír las vieiras. Añádase también el clavo de olor de ail triturado, así como el cebollino y el persil .

5. Paso 5

   Si los adoquines de salmón están congelados, descongélelos para que no devuelvan agua.

6. Paso 6

   En el centro del papel de aluminio, vierta 2 ó 3 cucharadas de salsa. Coloque 1 bistec de salmón y 3 vieiras encima. Cubrir de nuevo con 2 ó 3 cucharadas de salsa, luego sellar bien el papillote. Haga lo mismo con el resto de los ingredientes.

7. Paso 7

   Hornee en el horno durante 20-25 minutos.