Parfait de vainilla y nuez crujiente

Ingredientes

• 2
  huevos
• 9
  cucharadas de azúcar en polvo
• 1
  palo de vainilla partido por la mitad
• 25
  cl de nata líquida fresca
• 100
  g de nueces trituradas

1. Paso 1

   En una cacerola, dorar 3 cucharadas de azúcar con las nueces trituradas.

2. Paso 2

   Dejar enfriar.

3. Paso 3

   Mezclar las 2 yemas de huevo con 5 cucharadas de azúcar: batir hasta obtener un color claro.

4. Paso 4

   Añadir la vanilla y la nata montada en chantilly .

5. Paso 5

   Batir las 2 claras de huevo con una cucharada de azúcar y mezclar suavemente con la mezcla.

6. Paso 6

   Añadir las nueces caramelizadas y colocarlas en un recipiente en el congelador.

7. Paso 7

   Sirva solo o con un coulis o chocolate derretido.