Parfait helado de café

Ingredientes

• 2
  huevos (claras y yemas separadas)
• 12,5
  cl de café (2 tazas de espresso)
• 75
  g de azúcar
• 20
  cl de crema líquida muy fría
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Bata las claras de huevos en la nieve cerca con el sel

2. Paso 2

   Batir la nata en Chantilly .

3. Paso 3

   Mezclar las yemas con el azúcar , luego agregar el café y cocinarlo Nata inglesa en el café. Luego bata esta mezcla mientras se enfría, hará espuma y aumentará de volumen.

4. Paso 4

   Añadir la nata montada a la mousse de café, luego las claras de huevo, mezclando cuidadosamente.

5. Paso 5

   Poner en el congelador durante la noche.