Paska / Pastel de Pascua (Rusia)

Ingredientes

• 1
  kg de requesón fresco
• 200
  g de mantequilla
• 200
  g de crema fresca
• 200
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 100
  g Uvas Smyrna
• 25
  g de cerezas confitadas
• 25
  g de citrón
• 25
  g angélica
• 50
  g de fruta confitada para adornar

1. Paso 1

   El día anterior, forre el colador con el cuadrado de gasa. Colocar el queso blanco , doblar la muselina, cubrir con un plato y un peso.

2. Paso 2

   Dejar escurrir el requesón así durante 20 horas.

3. Paso 3

   El día anterior, saque la mantequilla del refrigerador con anticipación. Batir en el bol las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca.

4. Paso 4

   Siempre agregue la mantequilla ablandada, luego la crema, y continúe batiendo durante unos diez minutos.

5. Paso 5

   A continuación, añadir la pasta de queso, que se ha vuelto muy seca y compacta. A continuación, trabaje en la preparación durante 15 minutos.

6. Paso 6

   Utilizar la preparación de prensado-purée , para obtener una pasta homogénea, muy lisa y sin grumos.

7. Paso 7

   Corte la fruta confitada en cubos pequeños, corte la angélica en rodajas y añádala a la masa, así como las pasas , así como el pasas.

8. Paso 8

   Forrar el molde con el cuadrado de muselina, verter la mezcla, prensarla bien, para que se pueda dejar en el frigorífico durante al menos 24 horas.

9. Paso 9

   El mismo día, retire la paska tirando de la muselina y decórela con fruta confitada.

10. Paso 10

    Servir muy frío.