Pasta de berenjena

Ingredientes

• 500
  g macarrones
• 3
  berenjenas grandes
• 1
  lata de salsa de tomate
• 
  Pan rallado
• 
  Aceite
• 
  Sal
• 2
  huevos
• 
  Queso rallado (pero sólo al final, y si lo desea)

1. Paso 1

   Hierva agua salada para la pasta en una olla grande; mientras tanto, caliente al fuego

.

2. Paso 2

   dulce 15 mn la salsa de tomate en una cacerola pequeña con una cucharada de aceite.

3. Paso 3

   Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas, sin pelarlas.

4. Paso 4

   Tomar un plato y rellenarlo con pan rallado pan ; en un plato sopero poner los huevos y batirlos con un tenedor. A continuación, pasar las rodajas de berenjena a través de los huevos e inmediatamente después también a través del pan rallado. Así se empanan las berenjenas.

5. Paso 5

   Se echa la pasta en el agua y, mientras hierve, se toma una sartén y se le echa aceite, se calienta y se vierten las berenjenas.

6. Paso 6

   Retirar la salsa del fuego y, cuando la pasta esté lista, escurrirla (unos 12 minutos de cocción).

7. Paso 7

   En un plato poner la pasta con la salsa y las berenjenas papas fritas .