Pasta Konjac con rodajas de soja

Ingredientes

• 140
  g de judías verdes frescas
• 75
  g de soja
• 120
  g de pimiento (ya sea 1/2 amarillo + 1/2 rojo)
• 1
  chalote

1. Paso 1

   Pelar el shallot y cortarlo en cubos pequeños.

2. Paso 2

   Limpiar el peppers : retirar las semillas y las membranas blancas y cortarlas en dados.

3. Paso 3

   Freír los pimientos, chalote y chalotas en una sartén a fuego lento con un poco de agua y tapados durante 10 minutos.

4. Paso 4

   Cocer las judías verdes descascaradas durante 15 minutos en agua hirviendo con sal.

5. Paso 5

   Cortar las lonchas de soja , freírlas (sin grasa) con la mezcla de pimientos durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Añadir las judías verdes escurridas.

7. Paso 7

   Sazone con sal y pimienta. Por mi parte, pongo 1/4 cucharadita de pimiento de Espelette , un poco de coriandro y 2 cucharadas de vinagre de arroz.

8. Paso 8

   Después de enjuagar, recalentar la pasta Konjac durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirla y añadirla al contenido de la sartén.

9. Paso 9

   Servir inmediatamente.