Pastasciutta (Córcega)

Ingredientes

• 250
  g spaghetti
• 2
  cebollas medianas
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 50
  g de mantequilla
• 4
  tomates maduros
• 100
  g de carne de res cocida y molida
• 1
  diente de ajo
• 100
  g de aceituna verde
• 50
  g de queso Emmental o Parmesano rallado
• 
  Tabasco
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las cebollas y cortarlas en trozos.

2. Paso 2

   Calentar 1 cucharada de aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén grande? Saltear la carne picada de cebolla en ella.

3. Paso 3

   Pelar los tomates después de bucearlos durante 1 minuto en agua hirviendo. Cortarlas en 4 y sembrarlas.

4. Paso 4

   En la sartén, añadir la carne picada, los trozos de tomate y el ajo triturado de god.

5. Paso 5

   Sazone con sal y pimienta y sazone con 1 gota de tabasco. Dejar cocer durante 20 minutos.

6. Paso 6

   Hervir una olla con agua y sumergir las aceitunas verdes en ella durante 5 minutos. Escúrrelas y póntelas con piedra pómez. Córtelos en rodajas.

7. Paso 7

   Ponga a hervir una buena cantidad de agua salada. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva. Tan pronto como el agua tiemble, sumerja los espaguetis en ella y cocine de 8 a 12 minutos. (o según la duración indicada en el embalaje).

8. Paso 8

   Escurrirlas y enjuagarlas con agua corriente fría. Colóquelos en un plato caliente y hueco. Añada el resto de la mantequilla y manténgalos calientes.

9. Paso 9

   Vierta el contenido de la sartén sobre los espaguetis, añada los aros de aceituna y mezcle. Servir inmediatamente, con una taza de emmental o queso parmesano rallado.