pastel caribeño

Ingredientes

• 6
  huevos
• 200
  g de azúcar
• 200
  g de harina
• 1
  sobre de levadura
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 
  Canela
• 
  cáscara de limón
• 1
  caja de leche de coco
• 4
  cucharadas de maicena
• 
  Coco rallado

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Trabajar el azúcar con los huevos hasta que formen espuma.

3. Paso 3

   Añadir lentamente la harina. Añadir levadura, azúcar de vainilla, cáscara de limón, canela . Hornee en el horno durante 25 minutos.

4. Paso 4

   Mientras tanto, calentar la leche de coco y leche concentrada endulzada en una cacerola y añadir la maicena. Cocine por 10 minutos.

5. Paso 5

   Cortar la torta en 2 discos, esparcir la mitad de la crema en el primer disco. Cubrir con el 2º disco. Cubra el 2º disco con el resto de la crema.

6. Paso 6

   Espolvorear con coco rallado y enfriar durante al menos 1 hora.