Pastel con el flan de Micheline (26º encuentro)

Ingredientes

• 1
  base para pastelería de corteza corta
• 1
  L de leche
• 100
  g de azúcar
• 100
  g de maicena
• 3
  huevos + 1 yema
• 
  Vainilla para perfumar

1. Paso 1

   En un recipiente diluir la maicena en un vaso grande de leche fría extraída del litro y calentar el resto de la leche con la vanilla .

2. Paso 2

   Añadir el azúcar y los huevos a la maicena y batir hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   Añadir la leche hirviendo.

4. Paso 4

   Poner en el microondas a plena potencia durante 2 minutos.

5. Paso 5

   Batir la mezcla con un batidor y volver a ponerla en el microondas en incrementos de 1 minuto, batiendo cada vez hasta que la mezcla haya espesado y esté bien mezclada.

6. Paso 6

   (flan se puede cocinar de forma tradicional en una cacerola y a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera).

7. Paso 7

   Vierta el flan sobre el fondo de la masa.

8. Paso 8

   Poner en el horno precalentado a 210°C (termostato 7) durante unos 35 min.

9. Paso 9

   La parte superior tendrá un bonito color dorado y el flan será firme.

10. Paso 10

    Deje enfriar antes de sacarlo de la sartén.

11. Paso 11

    El flan estará mejor después de unas horas en el refrigerador.