Pastel con especias y mermelada de naranja

Ingredientes

• 100
  g de mantequilla blanda
• 250
  g de azúcar morena
• 3
  huevos
• 1
  sobre de levadura
• 20
  cl de leche
• 230
  g de harina (personalmente, compro la harina con levadura incorporada -> no hay que hacer cálculos)
• 2
  cucharadas de mermelada de naranja
• 10
  almendras
• 2
  cucharaditas de canela en polvo
• 2
  cucharaditas de jengibre en polvo
• 10
  clavo de olor
• 10
  cardamomo

1. Paso 1

   Unte el molde con mantequilla a cake y cubra el fondo con 2 tiras de papel pergamino.

2. Paso 2

   Precalentar el horno (termostato 6, 180°C).

3. Paso 3

   Cortar la mantequilla ablandada en cubos pequeños. Pelar las almendras y cortarlas con un cuchillo.

4. Paso 4

   Batir la mantequilla con un batidor eléctrico con el azúcar moreno. Romper los huevos uno a uno y batirlos con una batidora entre cada huevo para obtener una masa suave.

5. Paso 5

   Triturar los clavos y el cardamomo en un mortero o con un mini-mezclador para obtener 2 cucharaditas en total. Filtrar a través de un filtro para eliminar los trozos más grandes y mezclar con el gingembre y el cannelle .

6. Paso 6

   Mezclar la harina, la levadura y las especias en un bol, luego verter la leche mientras se bate, continuar con la mantequilla de azúcar, la mermelada y las almendras.

7. Paso 7

   Llenar el molde y ponerlo en el horno durante una hora. Esperar a que el pastel se haya enfriado antes de sacarlo del molde.

8. Paso 8

   Sirva con Uvas , compota o crema!