Pastel de chocolate con albaricoques confitados

Ingredientes

• 50
  g de cacao sin azúcar
• 125
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 250
  g de azúcar + 2 cucharadas soperas
• 60
  g de harina
• 1/2
  levadura
• 4
  albaricoques frescos o congelados
• 1
  pieza de chocolate negro «cover»
• 1
  vaso de agua

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla . Fuera del fuego, añadir el cocoa .

2. Paso 2

   En un recipiente, bata los huevos de espuma . Agregue el azúcar y el cacao derretido y mezcle. Añadir la harina y la levadura. Mezclar.

3. Paso 3

   Verter en una sartén con mantequilla y enharinar.

4. Paso 4

   Hornear durante 25 minutos en el horno precalentado a 180°C.

5. Paso 5

   Comprobar la cocción con un cuchillo. Esto no debe quedar seco.

6. Paso 6

   Poner a hervir el vaso de agua y las 2 cucharadas de azúcar para hacer un almíbar y colocar los abricots durante unos minutos.

7. Paso 7

   Decore el pastel con una tapa de chocolate con chips y trozos de albaricoque escurridos.

8. Paso 8

   Sirva caliente o frío.