Pastel con espéculoos

Ingredientes

• 100
  g de harina
• 50
  g de azúcar en polvo
• 100
  g de mantequilla ablandada
• 2
  huevos
• 10
  cl de leche
• 1
  sobre de levadura química
• 200
  g de especuloos
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Triturar los especuloos en pan rallado.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (Th 6).

3. Paso 3

   Separar las claras de las yemas de los huevos.

4. Paso 4

   En un recipiente, vierta la mantequilla y el azúcar en un recipiente; bátalos juntos.

5. Paso 5

   Añadir las yemas de huevo, la harina, la levadura, la leche y el pan rallado speculoos.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel y añadirlas a la mezcla.

7. Paso 7

   Unte un molde con mantequilla, vierta la masa y hornee durante 25 minutos. Comprobar la cocción con un pincho que debe salir seco.

8. Paso 8

   Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Poner la torta cake en una rejilla y dejarla enfriar completamente antes de servir.