Pastel con pasas y frutas confitadas

Ingredientes

• 100
  g de grosella
• 100
  g de fruta confitada
• 10
  cl de ron
• 175
  g de mantequilla
• 125
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 250
  g de harina
• 1
  sobre de levadura en polvo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 225°C (termostato 7-8).

2. Paso 2

   Remoje las Uvas y fruta confitada en ron.

3. Paso 3

   Bata los huevos enteros con azúcar y sal hasta que la mezcla haga espuma. Añadir la harina tamizada con la levadura.

4. Paso 4

   Escurrir las uvas y las frutas confitadas y colocarlas en la mantequilla derretida . Verter el ron en la masa.

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla y la fruta a la masa.

6. Paso 6

   Verter en un molde de 25 cm de largo a torta , previamente revestida de aluminio.

7. Paso 7

   Hornear durante 10 minutos a 225°C (termostato 7-8), bajar el horno a 180°C (termostato 6) y continuar la cocción durante 50 minutos.

8. Paso 8

   Desmoldar. El pastel se conserva durante varios días envuelto en aluminio.