Pastel de almendra o de almendra

Ingredientes

• 250
  g de almendra
• 200
  g de azúcar moreno en polvo
• 7
  huevos

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de los huevos. Trabajar enérgicamente sobre las yemas y el azúcar con un batidor (eléctrico, si lo tiene).

2. Paso 2

   Agregue el polvo de almendra y revuelva. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas suavemente.

3. Paso 3

   Unte con mantequilla un molde para que falte.

4. Paso 4

   Hornear de 30 a 40 min al termostato 6 (180°C). La punta de un cuchillo insertado en el gateau debe salir húmeda.