Pastel de almendra y canela

Ingredientes

• 6
  huevos
• 220
  g de azúcar granulada
• 250
  g de zanahoria
• 220
  g de polvo de almendra
• 1
  limón
• 2
  cucharadas de maicena
• 1
  paquete de polvo de hornear
• 1/2
  cucharadita de canela en polvo

1. Paso 1

   Pelar 250 g de zanahorias , rallarlas finamente y reservarlas.

2. Paso 2

   Separe las claras y las yemas de los 6 huevos

3. Paso 3

   en dos tazones. Añadir a las yemas 220 g de azúcar cristalizado y batir con un batidor eléctrico hasta que la mezcla quede

.

4. Paso 4

   chispeante. Rallar la cáscara de un limón por encima, exprimir el zumo de limón y añadirlo a la mezcla.

5. Paso 5

   Agregue 2 cucharadas de maicena, un paquete de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de

6. Paso 6

   canela en polvo y mezclar con el batidor. Añada 220 g de polvo de almendra, mezcle y añada gradualmente las zanahorias y

.

7. Paso 7

   libro.

8. Paso 8

   Añada 1 pizca de sal a las 6 claras de huevo y bátelas hasta que estén duras. Incorporar una cuarta parte de

9. Paso 9

   en nieve en la primera mezcla, luego el resto mezclándolo suavemente.

10. Paso 10

    Verter todo en una sartén bien enmantecada de 28 cm y meter en el horno (precalentado en el termostato 5) durante una hora.

11. Paso 11

    Voltear en un plato y dejar enfriar.