Pastel de almendras relleno de crema de naranja

Ingredientes

• 250
  g de polvo de almendra
• 180
  g de azúcar
• 6
  huevos
• 4
  naranjas
• 3
  moldes redondos de 15 cm de diámetro
• 250
  g de mantequilla
• 150
  g de azúcar
• 2
  huevos
• 2
  naranjas

1. Paso 1

   Prepara las galletas:

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Exprima el jugo de 1 naranja y ralle la cáscara de 3 naranjas.

4. Paso 4

   Batir las 6 yemas de huevos con el azúcar hasta que se blanqueen.

5. Paso 5

   Agregue el polvo de almendra, el jugo y la cáscara de naranja.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas.

7. Paso 7

   Dividir la masa en tres partes y verter cada una en un molde untado con mantequilla y enharinado.

8. Paso 8

   Hornee en el horno durante 20 minutos. Voltear y dejar enfriar sobre una rejilla.

9. Paso 9

   Preparar la crema de mantequilla :

10. Paso 10

    Rallar la cáscara de las 2 naranjas.

11. Paso 11

    Batir los huevos con el azúcar en un recipiente en una olla doble.

12. Paso 12

    Deje enfriar, luego añada gradualmente la mantequilla en trozos de mantequilla.

13. Paso 13

    Una vez que la preparación esté suave, añadir la cáscara de naranja.

14. Paso 14

    Montar la torta:

15. Paso 15

    Untar cada tarta con crema de mantequilla de naranja y apilarla.

16. Paso 16

    Cubrir la parte superior de la tarta con crema y colocar las rodajas de naranja encima.