Pastel de arroz con vainilla

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 2
  cucharaditas de vainilla líquida
• 4
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 1
  limón (cáscara)
• 
  Sal
• 10
  cl caramelo líquido

1. Paso 1

   Lavar el arroz en abundante agua, escurrir y cocer durante unos 20 minutos con la leche y la vanilla .

2. Paso 2

   Fuera del fuego, añadir azúcar , yemas de huevos y cáscara de limón. Mezcle bien. Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas al arroz.

3. Paso 3

   Extender la masa en un molde untado con mantequilla, pinchar con un tenedor y verter el arroz, nivelándolo sobre toda la masa.

4. Paso 4

   Hornear en horno caliente a 200°C (termostato 6-7) durante 45 min.

5. Paso 5

   Servir las lonchas coronadas con caramelo .