Pastel de azúcar del norte (brioche)

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 1
  huevo
• 125
  g de mantequilla
• 1
  dl de leche
• 10
  g levadura de panadería
• 10
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Preparación de la masa: diluir la levadura en la leche ligeramente caliente y azucarada.

2. Paso 2

   Dejar reposar mientras se preparan los demás ingredientes.

3. Paso 3

   En un recipiente, coloque la harina tamizada. Haz una fuente. Colocar la mantequilla cortada en trozos, el huevo y la sal .

4. Paso 4

   Añada la levadura diluida y mezcle todo

5. Paso 5

   con la punta de los dedos. Formar una bola de masa y trabajarla sobre el tablero. Dejar reposar a temperatura tibia durante 1 hora, luego extender la masa y presionar un molde grande para tarta hasta que esté completamente lleno.

6. Paso 6

   Dejar subir en un ambiente cálido durante unas 2 horas para que el volumen se duplique.

7. Paso 7

   Preparación del relleno:

8. Paso 8

   Sobre la tarta levantada, extender una buena capa de vergeoise uniformemente a 1 cm de los bordes.

9. Paso 9

   Batir juntos el huevo y la leche. Vierta el sugar para humedecerlo. Espolvorear con avellanas con mantequilla sobre la superficie.

10. Paso 10

    Hornear de 20 a 30 minutos con el termostato 7: la masa debe estar horneada y el relleno dorado.

11. Paso 11

    Servir caliente.