Pastel de Azúcar del Norte

Ingredientes

• 300
  g de harina
• 200
  g de mantequilla blanda
• 1
  una pizca de sal
• 2
  huevos
• 10
  g levadura de panadería
• 30
  g de azúcar en polvo
• 150
  g de azúcar morena
• 10
  cl de leche
• 10
  cl de crema líquida

1. Paso 1

   Disolver la levadura del panadero con un poco de agua tibia (o leche) en un cuenco y dejar reposar unos minutos.

2. Paso 2

   En un bol, hacer una fuente con la harina, añadir el azúcar en polvo, una pizca de sal y 150 g de mantequilla blanda en trozos pequeños.

3. Paso 3

   Disolver un huevo entero con la levadura y añadir a la mezcla. Amasar (a mano o con robot) hasta que la pasta homogénea no se adhiera al recipiente.

4. Paso 4

   Haga una bola y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 210°C (th 7).

6. Paso 6

   Hornee la superficie de trabajo, coloque la bola de masa durante unos instantes y, a continuación, extiéndala aproximadamente (de unos 5 mm de grosor) hasta que alcance el tamaño de la bandeja para tarta.

7. Paso 7

   En el moldeador (engrasado o cubierto con papel de hornear), coloque la masa moldeando bien los bordes corrugados; luego presione con los dedos en el fondo para hacer agujeros en la masa distribuidos uniformemente.

8. Paso 8

   Cubrir con azúcar morena (unos 1 cm), humedecer con la mezcla de huevo, leche y nata previamente batida y terminar con unas gotas de mantequilla por encima.

9. Paso 9

   El tiempo de cocción es de unos 30 minutos, asegurándose de que la masa no se queme.

10. Paso 10

    Para disfrutar en caliente, los domingos por la tarde en invierno, con «eun goutt$0027 ed jus»!