Pastel de calabacín y pimienta

Ingredientes

• 6
  calabacín
• 2
  pimientos rojos
• 
  Queso parmesano en trozos (cantidad a gusto)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   En una sartén, calentar el aceite de oliva.

2. Paso 2

   Lavar y cortar los pimientos rojos en tiras.

3. Paso 3

   Cuando la sartén esté caliente, saltear los pimientos (al estilo de las tapas) hasta que se derritan.

4. Paso 4

   Mientras tanto, lave y ralle el zucchini .

5. Paso 5

   Rallar el queso parmesano al gusto.

6. Paso 6

   Mezclar los calabacines con el queso parmesano.

7. Paso 7

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

8. Paso 8

   Una vez que los pimientos estén bien dorados, rállelos (con una máquina eléctrica) o aplástelos en purée , asegurándose de reservar el resto del aceite, con el que cubrirá un plato gratinado.

9. Paso 9

   Mezclar los pimientos con el resto de la mezcla.

10. Paso 10

    Sazone con sal y pimienta, luego viértalo en el plato.

11. Paso 11

    Poner en el horno durante unos 20 minutos.