Pastel de calabaza y almendra

Ingredientes

• 500
  g de calabaza
• 150
  g de azúcar
• 50
  g de almendras, blanqueadas
• 6
  huevos
• 1
  vainilla
• 100
  g de polvo de almendra
• 60
  g de mantequilla
• 6
  cl de crema líquida
• 1
  cucharadita de ron
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Extender la masa, adornar con ella un molde para tarta de 22 cm de diámetro. Pinchar el fondo y meterlo en la nevera durante 30 minutos.

2. Paso 2

   Picar las almendras y ponerlas bajo la parrilla durante unos instantes.

3. Paso 3

   Poner la nata a hervir, detener el fuego y poner la vaina de vanilla partida para que se infunda.

4. Paso 4

   Pelar la calabaza y cortar la carne en trozos.

5. Paso 5

   Cocer al vapor durante 20 minutos.

6. Paso 6

   Deje que se enfríe.

7. Paso 7

   Adornar el fondo del pastel con frijoles secos y hornear durante 20 minutos.

8. Paso 8

   Triturar la calabaza. En un recipiente, mezcle 2 huevos enteros con las yemas de los otros 4, así como el azúcar.

9. Paso 9

   Añadir la calabaza, la almendra en polvo, la nata fría, la mantequilla blanda , el ron, una pizca de sal y un poco de pepper . Mézclalo todo.

10. Paso 10

    Retire los frijoles secos de la masa.

11. Paso 11

    Espolvorear las almendras (tostadas) sobre la masa, cubrir con el relleno y hornear durante 15 minutos.