Pastel de chocolate – crema de mousse de vainilla

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 175
  g de chocolate negro
• 120
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 1/2
  L de leche
• 1
  hoja de gelatina
• 1
  cucharada de maicena
• 2
  cucharaditas de extracto de vainilla
• 2
  cucharadas de ron

1. Paso 1

   Extender la masa en un molde para tartas y hornear durante 15 minutos.

2. Paso 2

   Disolver la maicena con un poco de leche fría.

3. Paso 3

   Batir las yemas de huevos con 70 g de azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y añadir la maicena.

4. Paso 4

   Calentar el resto de la leche y rociarla sobre la mezcla de azúcar-huevo-mizzena.

5. Paso 5

   Vierta esta preparación en una cacerola y cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que la crema se espese.

6. Paso 6

   Retirar del fuego e incorporar el vanilla . Tomar un vaso grande (unos 20 cl) de esta crema y reservarlo.

7. Paso 7

   Agregue el chocolate cortado en dados a la sartén y revuelva hasta que se derrita. Deje que se enfríe.

8. Paso 8

   Vierta la crema de chocolate sobre la cáscara del pastel y colóquela en un lugar fresco.

9. Paso 9

   Ablandar la hoja de gelatina en agua fría.

10. Paso 10

    Si es necesario, calentar la crema de vainilla reservada y añadirle la gelatina, mezclar bien. Añadir el ron y las claras de huevo batidas en nieve con 50 g de azúcar.

11. Paso 11

    Cubrir el pastel de chocolate con esta preparación y ponerlo en la nevera para la noche.

12. Paso 12

    Decore con chip de chocolate negro .