Pastel de coco

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 200
  g de azúcar + 1 sobre de azúcar de vainilla
• 250
  g polvo de coco
• 25
  cl de leche de coco
• 2
  huevos
• 6
  cl de ron ámbar (¡para adultos!)

1. Paso 1

   Calentar la leche de coco y añadir el azúcar y azúcar de vainilla; mezclar y dejar que el azúcar se derrita.

2. Paso 2

   Fuera del fuego, añadir el polvo de cocout (guardar un poco para decorar) y mezclar.

3. Paso 3

   Romper los huevos en un bol y batirlos, luego verterlos en la mezcla de coco; añadir el ron.

4. Paso 4

   Verter esta preparación sobre la masa corta .

5. Paso 5

   Hornee en un horno caliente (termostato 7, es decir, 210°C).

6. Paso 6

   Espolvoree el pastel con el coco rallado restante cuando salga del horno.