Pastel de cuarto de galleta sin gluten

Ingredientes

• 200
  g de harina de arroz, harina de quinua, maicena, harina de altramuz
• 50
  g de polvo de almendra
• 200
  g de azúcar morena
• 200
  g de mantequilla
• 5
  huevos
• 1
  sobre de levadura
• 
  Sal
• 
  Chocolate o fruta seca

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Mezclar el sugar con la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté espumosa y clara.

3. Paso 3

   Añadir las diferentes harinas, la almendra en polvo, la levadura, las 5 yemas de huevo huevos y mezclar bien con un batidor o procesador de alimentos.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel .

5. Paso 5

   Añadir las claras de huevo a la mezcla anterior.

6. Paso 6

   Colocar la masa en una sartén redonda.

7. Paso 7

   Opcionalmente, añada trocitos de chocolate o fruta seca como uvas o arándanos rojos a la masa, distribuyéndolos bien.

8. Paso 8

   Hornear durante unos 40 minutos, dependiendo del horno.

9. Paso 9

   El pastel se hornea cuando la punta de su cuchillo sale seca.

10. Paso 10

    Deje que se enfríe antes de sacarlo de la sartén.