Pastel de especias navideño

Ingredientes

• 3
  huevos
• 150
  g de mantequilla ablandada (+ 15 g para el molde)
• 150
  g de azúcar en polvo
• 200
  g de harina
• 2
  cucharadas de cacao (+ 1 cucharada para decorar)
• 150
  g de uvas rubias
• 5
  cl de ron
• 1/2
  sobre de levadura química
• 1/2
  cucharadita de canela
• 1/2
  cucharadita de cuatro especias
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Poner las Uvas en una cacerola pequeña con el ron. Caliente a fuego lento. Fuera del fuego, arde. Cubrir y reservar.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a termostato 7 (210°C).

3. Paso 3

   En un recipiente, bata la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede cremosa.

4. Paso 4

   Agregue un huevo entero y dos yemas (aparte ambas claras), revolviendo vigorosamente.

5. Paso 5

   Añadir la harina tamizada con el cocoa , la canela, las cuatro especias, luego las uvas con el ron de maceración y finalmente la levadura.

6. Paso 6

   Batir las dos claras de huevos hasta que estén rígidas con una pizca de sal. Añádelos a la masa sin temor a que se caigan.

7. Paso 7

   Vierta en un molde con mantequilla. Colocar en el horno y cocinar durante 10 minutos. Baje el termostato a 6 (180°C) y continúe cocinando durante 35 minutos.

8. Paso 8

   Desmoldar, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.

9. Paso 9

   Servir espolvoreado con cacao (opcional).