Pastel de frutas secas

Ingredientes

• 150
  g de pasas negras
• 150
  g de pasas blancas
• 100
  g de fecha
• 100
  g podar (¡sin hueso, es más fácil!)
• 1
  taza de azúcar
• 2
  tazas de agua
• 1
  cucharadita de bicarbonato
• 125
  g de mantequilla
• 2
  tazas de harina
• 1
  sobre de levadura
• 2
  huevos
• 
  Brandy o coñac

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Hervir la fruta, azúcar y regar en una cacerola grande durante unos 15 minutos.

3. Paso 3

   Mientras tanto, mezcle la harina tamizada y el polvo de hornear por separado.

4. Paso 4

   Retire la sartén del fuego y añada el bicarbonato de sodio (se forma espuma cuando se mezcla, es normal) y la mantequilla .

5. Paso 5

   Agregue la mezcla de levadura/harina.

6. Paso 6

   Bata los huevos y añádelos.

7. Paso 7

   Vierta en una sartén redonda y baja.

8. Paso 8

   Cocer durante 1 hora a 160°C.

9. Paso 9

   Una vez terminada la cocción, sacar la tarta del horno, pincharla en varios lugares con un tenedor, sin desmoldarla.

10. Paso 10

    Vierta 2 ó 3 cucharadas de brandy o coñac sobre el pastel.

11. Paso 11

    Una vez que el pastel está frío, se puede desmoldar.