Pastel de Manzana de Otoño

Ingredientes

• 2
  manzanas, preferiblemente dulces y grandes
• 150
  g de mantequilla (excepto 25 g de mejillón)
• 180
  g de harina
• 20
  g de maicena
• 130
  g de azúcar blanco en polvo
• 70
  g de azúcar de caña morena en polvo
• 3
  huevos
• 1
  sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1
  sobre de levadura
• 1
  cucharada de calvados o ron
• 1
  vaso de leche
• 1
  cucharadita de canela

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas.

2. Paso 2

   Mezclar bien las 3 yemas de huevo con el azúcar (blanco y azúcar moreno). A continuación, añadir el sobre de azúcar de vainilla o el extracto de vanilla , el canela , calvados, leche y mantequilla derretida . Mézclalo todo bien.

3. Paso 3

   En un bol mezclar la harina, la maicena, la levadura. Luego añádalo a la mezcla anterior con lluvia fina.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo con una pizca de sal. Una vez que esté firme, dóblelo suavemente en la masa. A continuación se obtiene una pasta muy homogénea que se vierte en un molde untado con mantequilla.

5. Paso 5

   Pelar las manzanas manzanas y cortarlas en rodajas no demasiado finas. Colocarlas sobre la masa presionándolas suavemente con el dedo.

6. Paso 6

   Hornear durante 55 minutos en un horno a 200°C (termostato 6-7).

7. Paso 7

   Servir preferentemente espolvoreado con azúcar glasé.