Pastel de muselina Séverine

Ingredientes

• 4
  huevos
• 200
  g de azúcar en polvo
• 100
  g de fécula de patata
• 1
  una pizca de sal
• 
  Kirsch
• 
  Calvados
• 
  Azahar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 165°C (termostato 5-6).

2. Paso 2

   Batir las claras a punto de nieve con la batidora.

3. Paso 3

   No dude en dejarlos subir todo el tiempo preparándose, porque cuanto más firmes estén, mejor será el pastel.

4. Paso 4

   Todo depende de ellos.

5. Paso 5

   En un recipiente, bata las yemas de huevos con azúcar hasta que estén espumosas.

6. Paso 6

   A continuación, añadir el almidón.

7. Paso 7

   Trabajar bien la mezcla.

8. Paso 8

   Sabor a su gusto.

9. Paso 9

   Añadir las claras de huevo a la mezcla.

10. Paso 10

    Sobre todo, tómese su tiempo, esa es la parte más larga de la preparación, NO ES necesario romper los blancos.

11. Paso 11

    Poner en un plato alto, untado con mantequilla y en el horno de 45 minutos a 1 hora.

12. Paso 12

    NO ABRIR EL HORNO POR PRIMEROS 20 A 30 MINUTOS DE CUCHADO, ES PRIMORDIAL, de lo contrario la torta se caerá.