Pastel de nenette (adoquín de plátano y chocolate)

Ingredientes

• 24
  mantequilla pequeña
• 250
  g de chocolate amargo
• 100
  g de mantequilla
• 3
  huevos
• 4
  plátanos + 1 para la decoración
• 10
  cl de licor de plátano o ron
• 5
  cl de jarabe de caña
• 1/2
  jugo de limón
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   1) Forre un molde completamente con película estirable o papel pergamino a cake . Rallar el chocolate en un bol, añadir la mantequilla en trozos pequeños y ponerla en un baño de agua a fuego moderado. Cuando el chocolate esté completamente derretido, retirar del fuego y remover bien hasta que la mezcla sea perfectamente homogénea.

2. Paso 2

   2) A continuación, añadir las yemas de huevo una tras otra y una cucharada de licor, dejar enfriar completamente.

3. Paso 3

   3) Montar las claras de huevo con el sel y añadirlas a la crema fría. Preparar un jarabe con 5 cl de agua, el jarabe de azúcar de caña y el licor restante. Pelar los plátanos, cortarlos a lo largo.

4. Paso 4

   4) Adornar el fondo del molde con una capa de preparación de chocolate. Cubrirlo con una capa de mantequilla pequeña que se sumerge rápidamente en el jarabe. Colocar 2 medias bananas encima, cortarlas por el lado de los pasteles y cubrirlas con una capa de crema rellenando los huecos. Vuelva a poner en línea con mantequilla pequeña y luego 3 medios plátanos; continúe el ensamblaje, terminando con mantequilla pequeña. Cubra el molde con papel de película y guárdelo en un lugar fresco durante la noche.

5. Paso 5

   5) Para servir, retire el papel. Voltear la sartén sobre el plato de servir y quitar el papel restante, decorar la parte superior de la torta con rodajas de limón y plátano. Cortar el pastel con un cuchillo empapado en agua caliente y limpiarlo entre cada operación (se puede servir, acompañado de un Crema inglesa ).