Pastel de patata con jamón serrano

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 300
  g de jamón serrano en lonchas muy finas
• 500
  g de hongos mezclados
• 3
  chalotas
• 200
  g de queso rallado
• 4
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas (puede utilizar un mandoline ). Ponerlas en un paño limpio para secarlas y salarlas ligeramente.

2. Paso 2

   Pelar las chalotas shallots y picarlas finamente. Freírlos en una sartén con una base de aceite de oliva a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras tanto (teniendo cuidado de remover las chalotas de vez en cuando), limpiar la mezcla de setas (si tomas algunas congeladas , evitas la tarea, eso es lo que hago yo), picarlas en trozos grandes y añadirlas a las chalotas. Cocine hasta que el líquido se evapore, luego sazone.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

4. Paso 4

   Tome una fuente para horno y unte ligeramente con un pincel (o cualquier otro instrumento que desee). Forrarla con lonchas de jamón serrano, asegurándose de que todo el fondo esté cubierto y que las lonchas se extiendan mucho más allá del borde del plato (ya que habrá que doblarlas hacia abajo para cerrar el «cake», cqfd).

5. Paso 5

   Poner una capa de patatas en la parte inferior de la sartén (sobre las lonchas de jamón, por así decirlo), y poner los champiñones encima. Espolvorear con queso rallado y repetir la operación, alternando capas hasta que se agoten los ingredientes. La mejor manera es terminar con una capa de queso rallado, por supuesto……

6. Paso 6

   Doblar las lonchas de jamón serrano por encima para que la superficie quede completamente cubierta.

7. Paso 7

   Cubrir la sartén con una hoja de papel de aluminio y ponerla en el horno durante 90 minutos. Deje reposar el horno con la puerta abierta durante 15 minutos antes de servir.

8. Paso 8

   Se puede desmoldar dándole la vuelta en un plato de servir, pero yo lo dejo en la bandeja para hornear.

9. Paso 9

   Pruebe sin esperar demasiado (a las patatas no les gusta esperar, así que no haga el plato demasiado pronto, se cocina solo, disfrútelo) con una buena ensalada verde .