Pastel de pistacho y fresa

Ingredientes

• 240
  g de harina
• 120
  g de mantequilla
• 100
  g de azúcar en polvo + una cucharada
• 3
  huevos
• 1
  briqueta de crema semigruesa
• 250
  g de fresas, frescas o congeladas

1. Paso 1

   Preparar la masa: cortar la mantequilla en trozos pequeños y mezclarla con la punta de los dedos: harina, una cucharada de azúcar en polvo, una pizca de vanilla líquida y un huevo.

2. Paso 2

   Extenderla, colocarla en un molde de tarta, pincharla y pesarla (papel de pergamino + lastre: judías, grava, cadena…). Precocer durante 10 minutos a 210°C (termostato 7).

3. Paso 3

   Picar finamente los pistachos: es muy fácil con un minicortador eléctrico si tiene uno.

4. Paso 4

   Mezclar la nata restante, los pistachos picados, 2 huevos y 100 g de azúcar en polvo.

5. Paso 5

   Verter sobre la masa. Colocar sobre el fresas cortadas en tiras. No se superponen o casi se superponen, lo que es normal.

6. Paso 6

   Hornear durante 20-30 minutos (dependiendo del horno) a 200°C. La crema comienza a hornearse desde el borde y permanece líquida en el centro al principio de la cocción: la torta puede retirarse del horno cuando está colocada en toda la superficie.