Pastel de plátano

Ingredientes

• 6
  plátanos
• 10
  cl de nata
• 2
  cucharadas de harina
• 3
  yemas de huevo
• 150
  g de azúcar
• 5
  cl de ron
• 2
  cucharadas de azúcar glasé
• 3
  cucharadas de mermelada de albaricoque

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato).

2. Paso 2

   Extender la masa en un molde y hornear durante 15 minutos.

3. Paso 3

   Espolvorear el fondo del pastel de 50 g con azúcar sémola.

4. Paso 4

   Cortar la mitad de los plátanos en rodajas y aplastar la otra mitad.

5. Paso 5

   Mezclar la nata, el azúcar restante, las tres yemas de huevo huevos , la harina y 4 cl de ron. Late bien. Añada el purée de plátanos y cubra la cáscara del pastel con él. Coloque el resto de las rebanadas de banana encima.

6. Paso 6

   Disolver la mermelada de apricots con el resto del ron y cubrir con ella la parte superior del pastel.

7. Paso 7

   Hornee durante 20 minutos de cocción. Espolvorear con azúcar glasé y asar durante 2 minutos.