Pastel de praliné y polvo de almendra

Ingredientes

• 4
  huevos
• 100
  g de azúcar en polvo
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 1
  tableta de pralinoise ( 55%)
• 100
  g de mantequilla
• 125
  g de polvo de almendra (1 sobre)
• 100
  g de harina
• 1
  cucharada de ron (opcional)

1. Paso 1

   – Separar las yemas de las claras (reservar las claras).

2. Paso 2

   – Mezclar bien las yemas y añadir los 100 g de azúcar y azúcar de vainilla mientras se remueve hasta que quede blanco.

3. Paso 3

   – Agregue la mantequilla ablandada y luego el ron y la almendra en polvo.

4. Paso 4

   – Derretir el praliné en un baño de agua.

5. Paso 5

   – Añadir harina y pralinés a la preparación anterior.

6. Paso 6

   – Batir las claras de huevo a punto de nieve.

7. Paso 7

   – Mezclar las claras de huevo con la mezcla, evitando romperlas.

8. Paso 8

   – Unte con mantequilla un molde para tortas (25 cm de diámetro) y vierta la crema.

9. Paso 9

   – Hornear durante 30 minutos a 180°, termostato 6 (controlar regularmente la cocción).