Pastel de Reims rosa

Ingredientes

• 30
  galletas rosadas de Reims
• 200
  g de polvo de almendra
• 125
  g de mantequilla ablandada
• 80
  g de azúcar
• 4
  yemas de huevo
• 1
  vaso de leche
• 4
  cl de ron

1. Paso 1

   En una cacerola, calentar la leche con el azúcar y ron.

2. Paso 2

   Batir las yemas y verter suavemente la leche caliente, volteando para obtener una crema consistente.

3. Paso 3

   Deje que se prenda lentamente al fuego sin hervir.

4. Paso 4

   Dejar enfriar.

5. Paso 5

   Mezclar la mantequilla con el polvo de almendra y añadir poco a poco las tortas rosadas en polvo.

6. Paso 6

   Agregar la crema enfriada, mezclar.

7. Paso 7

   Poner en un molde y poner 12 horas en el refrigerador.

8. Paso 8

   Servir en rodajas finas con Crema inglesa