Pastel de requesón recubierto de frambuesa

Ingredientes

• 200
  g de requesón grueso
• 2
  yemas de huevo
• 100
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  cáscara de limón
• 500
  g de frambuesas

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Extender la masa en un molde para tartas con mantequilla.

3. Paso 3

   Batir el queso blanco con las yemas de huevos , azúcares y cáscara de limón.

4. Paso 4

   Vierta esta preparación sobre la cáscara del pastel y hornee durante 45 minutos.

5. Paso 5

   Guardar unas frambuesas para decorar, mezclar el resto y pasarlas por un colador fino para eliminar las semillas de la fruta.

6. Paso 6

   Deje enfriar y vierta sobre el pastel enfriado.

7. Paso 7

   Servir frío, decorado con unas cuantas frambuesas.