Pastel de ruibarbo con canela

Ingredientes

• 125
  g de mantequilla
• 150
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 4
  huevos
• 1
  una pizca de sal
• 1/2
  limón
• 125
  g de harina
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 100
  g de polvo de almendra
• 500
  g ruibarbo pelado
• 1/2
  cucharadita de canela en polvo
• 20
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Trabajar la mantequilla como ungüento en un tazón, luego añadir gradualmente 75 g de azúcar , azúcar de vainilla, 1 huevo, sal y ralladura de limón.

2. Paso 2

   Mezclar la harina y la levadura. Agregue la almendra en polvo. Añadir a la mezcla inicial.

3. Paso 3

   Verter esta masa en un pastelero o en un molde con mantequilla que falte (28 cm de diámetro). Igualar y lavar el rhubarb , luego cortarlo en trozos pequeños. Extender estos trozos sobre la masa.

4. Paso 4

   Poner en un horno precalentado (termostato 5/6) y hornear durante una hora.

5. Paso 5

   Preparación de la cobertura: en un bol, poner 3 yemas de huevo de huevos (reservar 2 claras) y los 75 g restantes de azúcar. Añadir la canela y la nata fresca.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema. Después de 45 minutos de hornear, retire el pastel y viértalo sobre la preparación, luego vuelva a ponerlo en el horno durante los 15 a 20 minutos restantes.