Pastel de sbrisolona (Mantua Italia)

Ingredientes

• 170
  g de almendra
• 200
  g de harina de trigo
• 130
  g de harina de maíz
• 170
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  limón a cáscara, rallar la piel
• 80
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Primero se cortan las almendras en trozos y se ralla la piel del limón. A continuación, mezclar las dos harinas, la azúcar vainilla, azúcar en polvo y la mantequilla a mano e incorporar gradualmente las almendras y el limón rallado y seguir trabajando a mano.

2. Paso 2

   Cuando la masa ya no se pegue a los dedos, ponerla en un molde con papel sulfurado y hornear 1 hora en el horno a 180°C en el plato central, pero tenga cuidado, la cocción depende de los hornos; para el mío, muy potente, sólo 35 mm son suficientes.

3. Paso 3

   Observe la coloración tan pronto como la parte superior comience a dorarse inmediatamente.