Pastel de sémola de coco

Ingredientes

• 125
  g de sémola de trigo
• 75
  cl de leche entera
• 100
  g de mantequilla + 20 g
• 3
  huevos
• 125
  g de azúcar + 1 cucharada
• 1
  limón sin tratar
• 4
  cucharadas de coco rallado
• 1
  vainilla
• 2
  cucharadas de ron
• 300
  g de frambuesas
• 1
  cucharadita de alcohol de frambuesa
• 
  Sal

1. Paso 1

   1) Verter la leche en una cacerola. Añadir 125 g de azúcar , 2 pizcas de sal, cáscara de limón finamente rallada y la vaina de vainilla de vanilla cortada a lo largo. Lleve a ebullición.

2. Paso 2

   2) Verter la sémola en la lluvia. Cuando vuelva a hervir, tape, reduzca el fuego y cocine suavemente durante 20 minutos, hasta que toda la leche se absorba. Retirar el grano de vainilla.

3. Paso 3

   3) Fuera del fuego, añadir 100 g de mantequilla , el huevos , 2 cucharadas de cocout y ron. Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   4) Untar con mantequilla un molde perdido. Espolvorear el fondo y los lados con una cucharada de azúcar, mezclar con el resto del coco.

5. Paso 5

   5) Verter la preparación, alisar la superficie, hornear y cocinar durante 10 minutos. Desconéctese en una cuadrícula.

6. Paso 6

   6) Mientras tanto, mezclar las frambuesas y el azúcar glasé. Añadir el alcohol de frambuesa.

7. Paso 7

   7) Servir caliente y presentar la lechada por separado.