Pastel dulce de arándanos

Ingredientes

• 200
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 3
  huevos
• 1
  una pizca de sal
• 75
  g de mantequilla derretida enfriada (+ un poco para untar el molde)
• 10
  cl de leche
• 125
  g de harina
• 1
  cucharadita de levadura
• 200
  g de arándanos
• 
  g de almendras en rodajas

1. Paso 1

   Mezclar los azúcares, añadir las yemas de huevo. Batir la mezcla con un batidor de mano hasta que quede blanca (o entumecida en las muñecas), luego agregar la mantequilla derretida y la leche.

2. Paso 2

   Agregue la harina y la levadura, mezcle bien (¡sus al menor terrón!).

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel , añadirlas a la mezcla con una espátula. La masa debe ser ligera y homogénea.

5. Paso 5

   A continuación, añadir los arándanos y las almendras para los que quieran sentirse un poco crujientes en este dulce.

6. Paso 6

   Verter en un molde untado con mantequilla con los lados bastante altos, la torta se hinchará durante la cocción.

7. Paso 7

   Hornear de 40 a 45 minutos. Compruebe la cocción plantando la punta de un cuchillo: debe salir limpio, o sólo manchado con arándanos.